Manuel Matanza estudió Imagen y Sonido en Salamanca. Desde 1990 se dedica a la fotografía publicitaria. En 1993 estudió en la Escuela de Cinematografía TAI (Madrid) y trabajó con Chema de la Peña, Fernando Colomo y dirigió la producción de varios largometrajes como Octavia, la película de Basilio Martín Patino. En 2005 fundó la productora Franja Producciones Audiovisuales y desde el año 2007 trabaja como guionista y ayudante de dirección junto a Gabriel Velázquez en títulos como Amateurs, Iceberg y Ártico. También terminó el largometraje Zaniki de Gabriel Velázquez. En esta película, Manuel ha sido el director de fotografía además de ser coguionista.
Festival Internacional de Cine de Gijón